Herkomst

Het Vechtdalvarken is speciaal gefokt voor de smeuïge, malse vleessmaak, met weinig tot zeer weinig drip-verlies en een unieke stevige ´bite´! Dit heeft zijn oorsprong in het varken zelf maar vooral ook in de (veelal rondom Ommen verbouwde) granen en mais, welke de vechtdalvarkens te eten krijgen.
Daarnaast is het zo dat ze zeer veel bewegingsruimte hebben, vooral ook buiten.
Zodat de spieren zeer goed en stevig ontwikkeld worden.
Door de ruime hokken en het strogebruik blijven de krulstaarten prachtig kwispelen, mede doordat ze met zoveel plezier zelf kunnen kiezen of ze binnen in het stro wroeten. En als laatste, niet onbelangrijk punt. Het vechtdal varken mag langer groeien en wordt zo met een gewicht van minstens 120 kg geslacht. Dit komt een zekere ´rijpheid´ van het vlees ten goede, wat je dan zeker ook terugvindt in onze vleeswaren. Probeer het dan weet je niet wat je proeft. Ouderwetse smaak, oftewel zoals een zeer goede kok het noemde...´het lijkt bijna het Iberico varken...maar dan betaalbaar!`
Het Vechtdal varken is van prima kwaliteit. De slacht gebeurt in eigen slachterij en de varkens worden uitgezocht op gewicht en bevleesdheid.

Naast alle kosten van meer ruimte, strogebruik, het dure biologische voer, de extra arbeidskosten is het toch mogelijk een bijzonder smakelijke vleeswaar op de markt te zetten voor een eerlijke prijs.

3 sterren
Daarom hebben onze Biologische vleeswaren het Beter Leven kenmerk met 3 sterren gekregen.